Il "Tonno Ponzese" tradizionalmente prodotto con pesce "alalunga", appartenente alla famiglia dei tonni, di più piccole dimensioni e di carne bianca e tenera.

Subito dopo la colonizzazione borbonica, i pescatori, commercializzavano il tonno perché era richiesto dal mercato e invece portavano a casa l'alalunga che non aveva valore sul mercato e veniva messa sott'olio a mo di tonno. Oggi le numerose leggi contro la pesca del tonno e la rivalutazione delle proprietà nutritive dell'alalunga grazie anche al suo colore chiaro, più apprezzato negli ambienti enogastronomici, hanno fatto sia che si rivalutasse l'antica ricetta dei pescatori ponzesi.

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Acciughe salate 235 gr.
acciughe salate 190 gr.acciughe 60%, sale ..
Uova di Pesce Spada in Olio d'Oliva 220gr
Storicamente ed erroneamente chiamata" bottarga ponzese",le uova di pesce spada,vengono solo bollite..
Filetti di Acciughe salate in olio di Oliva 200gr
ingredienti: acciughe 60%, olio d'oliva 37%, sale...
Involtini di Melanzane 580ml
Ingredienti: (ripieno: tonno alalunga, pomodoro secco, capperi) 72%olio di semi di girasole, sale, a..
Tonno in Olio d'Oliva  1,020gr
ingredienti:  tonno, olio d'oliva, sale...
Tonno" Alalunga" in Olio d'Oliva  300gr
ingredienti: tonno alalunga cotto a vapore, sale, olio d'oliva. ..
Tonno" Alalunga" in Olio d'Oliva  540gr
ingredienti: tonno alalunga cotto a vapore,sale.olio d'oliva ..
Uova di Pesce Spada in Olio d'Oliva 550gr
ingredienti: uova di pesce spada 56%, olio d'oliva 43%, sala marino...
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